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我校在2019年全国烹饪大赛中勇夺三等奖


  2019年全国高职院校烹饪大赛于5月30日至6月2日在广东顺德成功举办。本次大赛全国共有22个省市41个参赛队参加角遂,我校作为上海代表队的领队携同上海旅游专科学校一起参赛。经过激烈的比拼,最终获得了三等奖。
  本届烹饪大赛组织机构完善,赛项规程严谨,裁判执法公正,竞赛规则明确,赛项是宴席设计与制作团体赛,主要有烹饪基础理论测试15%,宴席设计10%,宴席制作60%(含现场操作、菜品质量),宴席展评15%(含宴席展示、陈述和答辩)等八大环节。

  我校从4月份就开始组队,对5位学生进行了近二个月的集训,由于时间紧、任务重,五位选手常常通宵达旦,从最初的一天只能做三四个菜,到最后卡进三小时五十分完成整桌宴席,期间的痛苦、付出和辛劳无法用言语表达。本次比赛的场地设在广东,不仅路途遥远,当地的气候湿度也不适应。在比赛现场,涌现出了一个个精彩难忘的场景。丁爽由于紧张刚上场手就被划了三刀,但他默默地带上手套顽强地完成了点心的制作,当脱下手套时,手套里满是鲜血。由于食材不同以及气候的原因,任武文在两次打不出鱼茸之时,机智地用鸡肉的边角余料制作了鸡茸,保证了热菜的完整。现场陈述答辩环节,在麦克风没电的情况下,陈欢依然不慌不乱,高声陈述,镇定答辩。
  我校教师团队更是团结协作,尽心尽力。院长茅建民在集训和赛事过程中精心策划,统筹指挥;陈苏华、李冬梅和盛斌作为指导教师常常与队员们同甘共苦,陪练至深夜;专业副主任张丽丽不但要负责竞赛的理论指导,还要兼顾竞赛所有材料的准备;院办主任王凤兰以及领队徐玉良老师、采购刘建兴、鲁命月阿姨更是为大赛做好了充分的后勤保障。在整个团队不懈的努力下,最终获得了三等奖。

  葛朗校长表示,本次赛事的获奖反映了烹饪专业师生认真备战,努力拼搏的精神和状况,也真实反映了我校该专业建设的现状,要大力弘扬学院领导和该专业师生克服困难、奋力拼搏、精益求精的工匠精神,以此为动力,把该专业的建设水平提高到一个新的层面。
(撰稿:王凤兰 编辑:盛正子)

 
 

 
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